El cultivo de la acelga se ha producido mediante plantación en 5 filas con una distancia entre planta y planta de 0.6 metros y una distancia entre filas de 1.2 metros. Los datos se han ordenado por filas. La fila 1 corresponde con la situada más próxima a las placas y la quinta la más alejada del sur y por lo tanto con más horas/intensidad de insolación. Se plantaron a principios de septiembre y se cosecharon entre los meses de marzo y abril del año 2024 cuando alcanzaban las plantas su máximo desarrollo como piezas enteras.
La producción se ha calculado en kilogramos por hectárea de fruto maduro para homogeneizar y así comparar el grado de sombra en cada una de las filas, siendo la fila 1 la que más horas de sombra a tenido y la fila 5 la que más horas de insolación. Dado que el propósito es analizar el total de producción se ha realizado una media de la misma comparando la misma producción en la misma tierra pero en cultivo tradicional, sin sombra, a pleno sol.
Por último se ha realizado una comparativa con los datos del Anuario Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación estableciendo una comparativa con los datos publicados para los años 2020-2021-2022 obteniendo una media de los mismos. En gráfico 1 se aprecia una mayor producción con el cultivo tradicional, superior al 10%, porcentaje que aumenta cuando se realiza la comparación entre las filas, siendo la diferencia superior al 20% en el caso de la primera fila que es la que más horas de sombra ha recibido. Al contrario que en el caso de la acelga de verano se destaca que la sombra en invierno perjudica a la producción. Se puede apreciar que en las filas 4 y 5 los niveles de productividad se equilibran.
Con respecto a la comparación con los datos estatales y provinciales vemos que la producción abierta no está en consonancia con la producción de la finca de Tabernas en ninguna de las dos formas de cultivo ya que es superior a la media tanto estatal como de ambas provincias. Pese a ser una producción ecológica hay que destacar que la tierra llevaba varios años en barbecho lo que seguramente ha incidido en estos resultados.
