El cultivo de la lechuga se ha producido mediante plantación en 5 filas con una distancia entre planta y planta de 0.4 metros y una distancia entre filas de 1.2 metros. Las plantaciones se hicieron en septiembre del año 2023 con un aprovechamiento que se ha realizado por planta entera durante principalmente el final del año 2023 y principios del 2024, se ha esperado al máximo desarrollo de las lechugas previo a que detuvieran su desarrollo por los fríos o se endurecieran.
La producción se ha calculado en kilogramos por hectárea de fruto maduro para homogeneizar y así comparar el grado de sombra en cada una de las filas, siendo la fila 1 la que más horas de sombra a tenido y la fila 5 la que más horas de insolación. Dado que el propósito es analizar el total de producción se ha realizado una media de la misma comparando con la misma producción en la misma tierra pero en cultivo tradicional sin sombra
Por último se ha realizado una comparativa con los datos del Anuario Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación estableciendo una comparativa con los datos publicados para los años 2020-2021-2022 obteniendo una media de los mismos. En gráfico 1 se aprecia que la producción media en ambas superficies es muy similar no apreciando grandes diferencias ya que no difiere en más de un 5%. Se notan grandes diferencias entre las diferentes filas sombreadas, a mayor cantidad de insolación en el otoño-invierno mayor es la producción.
Con respecto a la comparación con los datos estatales y provinciales vemos que la producción abierta no está en consonancia con la producción de la finca de Tabernas siendo mucho más similar a la media de la provincia de Zaragoza pudiendo deberse a factores climáticos. En cualquier caso sería necesario ampliar la serie histórica de la producción de la finca de Tabernas para estudiar más a fondo las diferencias de producción.
